Bake brownies that provides energy.

Energy brownies. You bake them yourself in twenty minutes. All you need are: 1 egg, 2 dl brown sugar, 2 spoon honey, 1 spoon cocao, 1 dl corn flour, 1 spoon flaxseed, 2 dl walnuts, 1 dl raisins, 100 gr 70 % chocolate.

Hej Gó vänner, snart kliver vi in i juni månad och många av oss kan se fram emot semestrar med sol och lagom med regn på nätterna så att vi slipper vattna i trädgården samt lagom mycket friluftsliv så att vi undviker träningsvärk. Vare sig du spelar golf, cykelsemestrar, går på tur eller bara gillar att ligga i hängmattan och läsa en bok eller slöbläddra i en tidning så kan du behöva lite extra energitillskott.
Själv är jag allergisk mot både mandel och hasselnötter och har svårt att köpa färdiga energibars. Jag har testat flera sorter och även om hasselnötter eller mandel inte finns med i innehållsförteckningen så har jag fått allergiska reaktioner. Det är inte kul att vara ute på golfbanan och plötsligt känna hur det börjar klia i halsen och luftstrupen sväller igen. Man kan få panik för mindre. Därför bakar jag numera egna energikakor så jag vet vad de innehåller. De här energibrownisarna är även glutenfria. Du rör ihop smeten och bakar dem på tjuo minuter.

Recept: ca 14 kakor.

1 ägg, 2 dl råsocker, 2 msk honung, 1 msk kakao, 1 dl majzenamjöl, 1 msk linfrön, 1 dl russin,
100 gr 70% chocklad, 2 dl hackade valnötter.

Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Tillsätt kakao och majzena. Rör ner honung och linfrön. Grovhacka russin, nötter och choklad och rör ner i smeten.
Klicka smeten i små högar på en bakplåt. (Använd gärna bakplåtspapper så lossar kakorna lättare efter gräddning.) Den uppklickade smeten flyter ut till runda kakor under själva gräddningen.
Grädda i 155 grader mitt i ugn i ca 15 minuter. Obs! kolla då och då under grädnningen. Vissa ugnar gräddar snabbare än andra. Ev får du vrida plåten ett halvt varv i halvtid om ugnen har en tendens att grädda ojämt.

Pia en globetrotter med ny energi och smak för det goda.

ps. Vill du läsa fler blogginlägg av mig klicka då på 'Äldre inlägg' och 'Bloggarkiv'. ds.

Semla med en twist.

Baka egna semlor och samksätt med valnötter och choklad. Den koboltblå assietten är designad av Birgitta Watz. Formen är en replik av Gustav III:s 1700-tals tallrikar och såldes i vitt i samband med Gustav III-utställningen på Nationalmuseum 1972. Birgitta Watz har gjord dem i fler färgställningar, bland annat i grått, svart och ärggrönt. Personligen tycker jag att det här är en av de vackraste tallriksserier som gjorts.

Hej Gó vänner, I går när maken varit och handlat, kom han hem med vispgrädde, vetemjöl, jäst, mandelmassa och färdigköpta släta vetebullar. Han ville göra hemgjorda semlor till eftermiddagsfikat.
Jaha... himla svårt att gissa hur han hade tänkt; efter 19 år vet han, att färdigköpta bullar får mig att trigga igång och snabbt förpassa de färdigköpta till frysen och sätta igång att baka egna vetebullar.
Blev han förvånad när jag serverade hembakade semlor till eftermiddagsfikat? Nä!
Dock passade jag på att sätta egen twist på semlorna när jag ändå var i farten. Istället för att haka ner sötmandel i mandelmassan finhackade jag valnötter och 70% choklad. Det blev faktiskt väldigt gott. Mandelmassa i sig tycker jag är nästan för söt i smaken. Valnötter har ingen sötma och de lugnar ner det söta och chokladens lite mörka bittra smak gifter sig bra med både valnötter och mandelmassa.
Recept tll 24 medelstora vetebullar:
50 gr jäst, 1 dl strösocker, en halv tsk salt, 150 gr smör, 5 dl mjölk, 1,4 l vetemjöl, 2 tsk stött kardemumma.Släta vetebullar med kardemumma: Värm smör och mjölk till 37 grader/ fingervarmt. Häll det i en bunke och stillsätt 50 gr jäst. Rör ner socker och vetemjöl. Spar ca 1,5 dl till utbaket. Arbeta till en smidig tills den släpper bunken. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter. Baka ut degen på ett mjölat bakbord till 24 runda bullar. Låt jäsa på en plåt med bakplåtspapper 30 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg.
Grädda i 200 grader mitt i ugnen i 10 minuter. (OBS!skrev fel igår ska vara 200 grader.) Låt svalna på galler.
Fyllning: Räcker till ca 6 semlor. 100 gr mandelmassa med hög mandelhalt. 15 valnötter, två msk grädde och två msk finhackad choklad. Florsocker till garnering. Finhacka allt och rör ihop med grädden så att massan blir bredbar. Ev. kan du mixa med en stavmixer men då blir allt till en jämn smet utan småbitar i, vilket i sig ger en god smak och tuggeffekt.
När bullarna har svalnat, klipp upp ett fyrkantigt eller trekantigt lock med en sax. Gröp ur lite innehåll ur bullen och fyll tomrummet med mandelfyllningen. Vispa grädden och spritsa över fyllningen. Lägg på locket. Sikta florsocker över och toppa med skrapade chokladspån.

Vill du ha traditionella semlor är det bara att skippa chokladen och valnötterna.

Trevlig fika!
Pia en globetrotter, som får ta till extra motionsrundor, såhär i semeltider.
ps. vill du läsa fler blogginlägg av mig klicka då på 'Äldre inlägg' eller 'Bloggarkiv'. ds.

Choklad soufflén collapsed.

Yes, it sank, but it tastes good with wipped cream and mixed banana.

Fredag den 10 februari. För recept se nedan.

Hej Gó vänner, inspirerad av onsdagens tv-program av Sveriges mästerkock bakade jag chokladsufflé idag (läs torsdag). Trots alla kocktips kunde jag med besviken min se hur suffléerna sjönk ihop på mitten när jag tagit ut formarna ur ugnen. Det är bara att konstatera att här krävs exakt tidskoll. Enligt kloka kockar så har suffléerna varit inne för länge i ugnen. Hm... 20 minuter i min ugn är några minuter för länge. Hur som haver... jag lät jag suffléerna svalna något och pudrade sen på florsocker för att dölja de förargliga fördjupningarna i mitten. Hm... vem lurar jag? Strunt samma, florsocker piffar alltid upp.
Recept kommer i morgon (läs idag fredag). Nu ska jag till Helsingborgs sjukhus för datortomografi. Vi får se om de kan se varför jag har haft huvudvärk sen jag fick borrelia i höstas. (Skrev detta torsdag eftermiddag.)

Idag är det fredag och här kommer receptet:
Chokladsufflé, cirka 6 små portionsformar.
25 gr smör, 2, 5 dl mjölk (jag hade slut på mjölken så jag tog 1 dl lättyoghurt och 1,5 dl ovispad vispgrädde - lite Kajsa Varg tänk här), 30 gr mjöl, 30 gr socker, 40 gr 70 % mörk choklad, 10 gr kakao, 2 cl cognac, 2 äggvitor, 2 äggulor.
Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra de ugnseldfasta formarna rikligt och låt dem sen stå kallt under tiden du gör smeten.
Smält smör i en kastrull. Smält mjölk och choklad i en annan kastrull (jag tog den ovispade grädden och röde ihop med chokladen under svag värme. Tillsätt kakaon. Blanda chokladmjölken (eller chokladgrädden) med det smälta smöret. Rör ner yoghurten om du inte har mjölk. OBS! koka inte yoghurt för då skär den sig.
Tillsätt mjölet under omrörning. Rör ner äggulorna. Vispa äggvitorna. Inte för hårt för då har smeten svårt att resa sig. Vänd ner de lättvispade vitorna i chokladsmeten. Häll upp i de kalla och smörade formarna. Ställ formarna på en plåt mitt i ugnen. Baka suffléerna i 15 - 20 minuter. Ha superkoll de sista 5 minutrarna. Det är nu det avgörs; blir det sufflé upp eller sufflé ner.
Till servering: Mixa en banan och rör ner banansmeten i vispad grädde.
Den här kombon smakade grymt gott. Fick en topp femma av maken. Känns bra, även om sufflén sjönk på mitten.

Pia en klagande globetrotter med lätt huvudvärk och lite yrsel.

ps. Vill du läsa fler av mina blogginlägg klicka då in dig på 'Bloggarkiv' och Äldre inlägg' ds.

Bjud på dadelkonfekt i advent.

Den första helgen i advent står för dörren och vad passar bättre än att bjuda in vännerna på hemgjord glögg med smarrigt tilltugg.

Hej Gó vänner, som vanligt hör jag till den gnälliga skaran; hm... jag är kanske ensam i det här fallet, som varken gillar jul, vinter, mörker eller kyla. Men nu kan jag varken trolla bort mig själv till någon annan soligare och varmare plats, förändra det svenska vädret eller årstiden. Det är bara att acceptera och bita i den söta dadelkonfekten med mörk choklad och skölja ner det hela med en klunk hemmagjord glögg. Och med dessa fulländade smakupplevelser kan jag faktiskt uthärda årets första advent.
Recept:
Dadelkonfekt med valnötter och choklad.
20 färska dadlar, 1 dl cognac, 100 gr 70% choklad, 50 gr valnötter, 150 gr mandelmassa.
Dela och kärna ur dadlarna. Lägg dadelhalvorna i en skål och häll över cognac. Låt stå och dra i ca en timme. Finhacka valnötterna. Smält chokladen i en skål i ett vattenbad. Skär mandelmassan i smala skivor och platta ut till rundlar som du lindar runt dadelhalvorna. Rulla dem sen i valnötshacket och doppa därefter i den smälta chokladen. Lägg de chokladdoppade dadlarna på en tallrik och ställ in i kylen ca 30 minuter eller i frysen 10 min. för snabbare resultat.
Servera dem kalla. Vet att choklad skall avnjutas rumstemp. men i det här fallet är den chokladdoppade dadelkonfekten godast kall.

Recep på hemmagjord glögg:
75 dl torrt rött vin. 2 dl vodka alt. brännvin, ej smaksatt. Strimlat apelsinskal från en väl sköjd apelsin. Pressa saften från en apelsin. Kryddor: 4 nejlikor, en kanelstång,
5 kardemummakärnor, en liten bit färsk ingefära, 1 dl strösocker alt. råsocker. (En smaksak)
Häll apelsinsaften i en kastrull och rör ut sockret på svag värme till sockret har lösts upp. Låt svalna. Häll ner i en glasflska eller burk. Tillsätta alla kryddor och apelsinskal. Häll på spriten och tillslut flaskan eller burken väl. Låt stå svalt i cirka två till tre dygn. Ta fram och sila av mixturen och blanda den med rödvinet. Värm drycken och smaka av. Ev. tillsätter du mer socker, det är en smaksak. Servera glöggen till dadelkonfekten. Det behövs varken russin eller mandel till glöggen när du har den här typen av konfekt till.
Smaklig advent.
Pia en globetrotter som just nu jobbar med förberedelserna inför Krapperups julmarknad. Eldin & Holmgrens Design shop, ska ställa ut där i helgen. Det ska bli kul, men gissar att det kommer att bli grymt kallt. För det finns ingen värme i lokalen. Så vi kommer troligtvis se ut som uppstoppade michelingubbar med rödfrusna näsor.

Öppettider Krapperups julmarknad: Lördag den 26 nov. och söndag den 27 nov. kl. 11.00 - 17.00.

ps. vill du läsa fler blogginlägg av mig klicka då in dig på 'Äldre inlägg' och 'Bloggarkiv'. ds.