Hej Gó vänner, ibland känner jag inte för att gå och handla mat. I går var en sådan dag. Vad göra? Jo, göra som tv-programmet "Här är ditt kylskåp" eller som den gamla devisen säger: "Koka soppa på en spik".
Och det är onekligen en kul utmaning att pröva sina kulinariska talanger på den devisen. Är kylskåpet för välfyllt är det så klart ingen större utmaning, men är det nästintill tomt dessto större och roligare utmaning. Maken hade dessutom lagt in en önskan om vegetarisk mat. Hm... Jodå, efter lite letande i kyl, sval och frys hittade jag grönsaksfond,tomater, laktosfri grädde, morötter, rödlök, en halv påse djupfrysta gröna ärtor, vitlök samt ute i kökslandet basilika och persilja.
Ta, ta! Det får bli en mixad grönsakssoppa. Soppan tog 30 minuter att tillaga. Jag serverade hembakat fröknäcke till (för brödrecept se blogg i April). Middagen blev god, nyttig, lättlagad och billig.
Det här receptet är även bra att ta till när det är ebb i kassan, du får oväntat besök eller bara känner att du ätit för mycket onyttigheter.
Recept: 4 personer
5 dl vatten, 2 stora morötter, 2 stora mogna tomater, 1 röd eller gul lök, 2 msk grönsaksfond, 1 liten klyfta vitlök, 1 msk finhackad persilja och 1 msk finhackad basilika. 2 dl grädde.
Finhaka grönsakerna och koka dem mjuka i vattnet. Mixa allt i en matberedare eller med en stavmixer. Häll tillbaka de mixade grönsakerna i kastrullen och låt allt sjuda på svag värme, tillsätt nu örtkryddor, lite cayennepeppar och grädde. Smaka av med peppar och salt.
Bon apetit!
Pia en globetrotter som gillar sparsmakade utmaningar.
ps. vill du läsa fler blogginlägg av mig klicka då på 'Äldre inlägg' och 'Bloggarkiv'. ds.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar